Ciudadanía y seguridad
El cuerpo humano · 3.º de ESO
La nutrición humana
Sin empezar
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Objetivo
Al terminar sabrás explicar cómo los aparatos digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor colaboran en la nutrición, y leer una etiqueta nutricional con criterio.
En pocas palabras (lectura fácil)
Para madres, padres y tutores (1 minuto)
Explicación
Alimentación y nutrición no son lo mismo. La alimentación es el acto voluntario de elegir y comer alimentos. La nutrición es el conjunto de procesos involuntarios por los que el organismo obtiene de los alimentos los nutrientes y la energía que necesitan sus células, y elimina los desechos.
En la nutrición participan cuatro aparatos. El digestivo transforma los alimentos en nutrientes y los absorbe, sobre todo en el intestino delgado. El respiratorio capta oxígeno y expulsa dióxido de carbono. El circulatorio transporta nutrientes y oxígeno a todas las células y recoge sus desechos. El excretor filtra la sangre y elimina los desechos, principalmente en forma de orina.
El recorrido de los alimentos por el tubo digestivo es: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano. Las glándulas anejas (glándulas salivales, hígado y páncreas) vierten jugos que ayudan a descomponer los alimentos.
Los nutrientes se agrupan en: glúcidos (energía rápida: pan, pasta, fruta), lípidos (reserva de energía: aceite, frutos secos), proteínas (construyen y reparan tejidos: carne, pescado, huevos, legumbres), vitaminas y sales minerales (regulan funciones) y agua.
Las etiquetas nutricionales indican la energía y los nutrientes por cada 100 g y, a veces, por ración. Saber leerlas permite comparar productos y fijarse en el contenido de azúcares, grasas saturadas y sal.
Idea clave: Comemos para alimentar a nuestras células: cuatro aparatos trabajan en equipo para llevarles nutrientes y oxígeno y retirar sus desechos.
Ejemplo resuelto: Calcular el azúcar de una ración de cereales
- Paso 1 Leo la etiqueta: el producto tiene 24 g de azúcares por cada 100 g.
- Paso 2 Compruebo el tamaño de la ración que voy a comer: 50 g.
- Paso 3 50 g es la mitad de 100 g.
- Paso 4 Divido entre dos: 24 g ÷ 2 = 12 g de azúcares.
Resultado: Una ración de 50 g aporta 12 g de azúcares, una cantidad que conviene tener en cuenta al planificar el desayuno.
Resumen
- La nutrición es involuntaria; la alimentación es voluntaria.
- Digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor colaboran en la nutrición.
- Tubo digestivo: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano.
- Nutrientes: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, sales minerales y agua.
- Las etiquetas expresan los valores por 100 g, lo que permite comparar productos.
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